کره بیشتر خاصیت دارد یا ضرر

خواص و فواید کره برای سلامت بدن

کره یک محصول لبنی است که زمانی شکل می گیرد که شیر یا خامه دلمه شده باشد یا اینکه شیر تخمیر شده باشد. این ماده دستکاری شده از مایعات، از حالت امولوسیون چربی در آب به امولوسیون آب در چربی تغییر می کند. چرا که دیواره چرب ها شکسته و با هم ترکیب شده تا ضخامت و استحکامی که کره نیاز دارد را افزایش دهد. زمانی که دلمه بست و امولوسیون غلیظ تر شد، اگر در یخچال قرار دهید کره کم کم جامد شده و تبدیل به کره می شود که در دمای اتاق نرم می شود. به طور سنتی، کره از شیر چهارپایان مخصوصا گاو ها تهیه می شود. گرچه انواع دیگر کره نیز می تواند از شیر حیواناتی مانند گوسفند، بوفالو، بزها و گاو میش ها تهیه شود.